مطالعات نشان می‌دهد که مزایای اسنپ برای بسیاری از آمریکایی‌ها تامین مالی نمی‌شود

محققان با استفاده از مدل هزینه‌های خود دولت ایالات متحده دریافتند که در حالی که رژیم غذایی هاروارد تحت اسنپ در دسترس است، رژیم‌های مدیترانه‌ای و DASH برای بسیاری دور از دسترس باقی می‌ماند و نشان می‌دهد که چگونه سقف‌های مفید دسترسی به تغذیه اثبات‌شده پیشگیری از بیماری را محدود می‌کند.

مطالعه: تجزیه و تحلیل دسترسی به الگوهای غذایی هاروارد، مدیترانه و DASH برای افراد ثبت نام شده در برنامه کمک تغذیه تکمیلی (SNAP). اعتبار تصویر: Lightspring / Shutterstock

در مطالعه اخیر منتشر شده در مجله مواد مغذیمحققان بررسی کردند که آیا مزایای برنامه کمک تغذیه تکمیلی ایالات متحده (SNAP) برای پوشش سه الگوی تغذیه سالم کافی است یا خیر. این مطالعه با استفاده از چارچوب تحلیل هزینه دولت ایالات متحده، دریافت که دریای مدیترانه (MED) و داش رژیم‌های غذایی، که هر دو ثابت شده‌اند بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهند، برای افرادی که نیازهای کالری بیشتری دارند، ممنوع است و یک «مالیات فقر» مستند بر سلامت ایجاد می‌کند.

آشنایی با برنامه اسنپ و محدودیت های آن

را کلیک می کنم وجوه ماهانه برای کمک به خانوارهای کم درآمد که بیش از 12 درصد آمریکایی ها را تشکیل می دهند، برای خرید غذا فراهم می کند. کلیک می کنم مزایا بر اساس برنامه غذایی مقرون به صرفه (TFP)، یک مدل سبد بازار طراحی شده برای نشان دادن یک رژیم غذایی متعادل از نظر تغذیه با هزینه کم.

نقدی بر مدل برنامه غذایی مقرون به صرفه

علیرغم هدفش، TFP مدت‌هاست که به دلیل اولویت دادن به کاهش هزینه‌ها بر تغذیه واقعی و عادلانه با انتقاداتی روبرو بوده است. منتقدان می گویند فرض بر این است که گیرندگان زمان کافی برای پخت و پز از ابتدا و دسترسی به مواد مقرون به صرفه و سالم دارند، شرایطی که به ندرت برآورده می شوند.

مقایسه دستورالعمل های غذایی MyPlate، MED و DASH

هر چند TFP پیروی از راهنمای رژیم غذایی “MyPlate” دولت، الگوهای غذایی جایگزین مانند مدیترانه (MED) و رویکردهای غذایی برای متوقف کردن فشار خون بالا (داش) رژیم ها همچنین دستورالعمل های غذایی فدرال را رعایت می کنند. این رژیم‌ها به دلیل توانایی آن‌ها در کاهش بیماری‌های مزمن و ارتقای سلامت قلب و عروق به طور گسترده شناخته شده‌اند. با این حال یک سوال حیاتی باقی می ماند: آیا می تواند؟ کلیک می کنم آیا شرکت‌کنندگان واقعاً این رژیم‌های غذایی سالم‌تر را در حد فایده‌هایشان تأمین می‌کنند؟

روش تحقیق: مدلسازی اقتصادی با استفاده از چارچوب TFP

برای پاسخ به این سوال، محققان از دولت 2021 ایالات متحده استفاده کردند TFP چارچوب ریاضی به عنوان یک مدل اقتصادی برای ارزیابی اینکه آیا کلیک می کنم مزایا هزینه های مدل تغذیه سالم هاروارد را پوشش می دهد (HHEP)، MED و داش رژیم های غذایی این مدل برنامه های غذایی را برای 15 گروه سنی و جنسیتی از پیش تعریف شده محاسبه می کند (به عنوان مثال، “زنان 20 تا 50 سال،” “مردان 14 تا 19”)، و تضمین می کند که هر یک از استانداردهای تغذیه ای و نسبت گروه های غذایی مطابقت دارند و در عین حال عادات غذایی معمول آمریکایی را منعکس می کنند.

انطباق مدل برای رژیم های غذایی سالم

محققان این استاندارد را جایگزین کردند TFP محدودیت با کسانی که از HHEPMED و داش رژیم های غذایی که هر کدام بر مصرف کمتر غلات تصفیه شده، گوشت قرمز و سدیم و مصرف بیشتر ماهی، آجیل و غلات کامل تاکید دارند. در حالی که روشن است TFP این مدل دسته بندی مواد غذایی را ساده می کند (به عنوان مثال، گروه بندی شیر و ماست با هم)، مطالعه برای امکان سنجی تغذیه تنظیم می شود، و هزینه روزانه هر رژیم را در مقایسه با کلیک می کنمحداکثر سطح سود

یافته های کلیدی: رژیم های MED و DASH از مزایای SNAP فراتر می روند

همه رژیم ها از نظر تغذیه قابل دستیابی بودند، اما هزینه ها به طور گسترده ای متفاوت بود. مدل هاروارد تغذیه سالم (HHEP) مطابقت دارد TFPقیمت برای همه 15 جمعیت، که آن را مقرون به صرفه در زیر کلیک می کنم. با این حال، MED و داش هیچ رژیمی وجود نداشت برای افرادی که به بیش از 2100 کالری در روز نیاز دارند، از هر دو رژیم غذایی فراتر رفته است. کلیک می کنمحداکثر کمک هزینه

به عنوان مثال، رژیم غذایی MED بیش از حد ارزیابی می شود کلیک می کنم در 4 گروه از 15 گروه به طور متوسط ​​1.63 دلار در روز مزایای دارد. را داش رژیم غذایی در 6 گروه سنی از 10 گروه سنی مدل شده (سن 14 سال و بالاتر) از حد مجاز فراتر رفت و به طور متوسط ​​2.37 دلار در روز هزینه بیشتری داشت. برای مردان 20 تا 50 ساله (گروه 3000 کالری)، کلیک می کنم غرامت 8.54 دلار در روز بود اما داش هزینه رژیم غذایی 13.60 دلار است که بیش از 50 درصد بیشتر است. این نابرابری نشان دهنده الگوهای اجتماعی-اقتصادی موجود است که در آن افراد ثروتمندتر تمایل بیشتری به پیروی از رژیم غذایی MED دارند.

پیامدهای سیاست: مقابله با «مالیات فقر» بر تغذیه

مطالعه به این نتیجه رسید که کلیک می کنم مزایای مبتنی بر داده های فدرال 2021 برای بسیاری از دریافت کنندگان برای پذیرش MED یا کافی نیست داش رژیم های غذایی این کسری به طور موثر یک “مالیات فقر” ایجاد می کند که از دسترسی افراد کم درآمد به رژیم های غذایی مرتبط با امید به زندگی طولانی تر و خطر کمتر بیماری جلوگیری می کند. همانطور که پیش بینی های بودجه فدرال نشان می دهد 187 میلیارد دلار کلیک می کنم تا سال 2034 کاهش یابد، این اختلاف می تواند بیشتر شود مگر اینکه سیاست گذاران در محاسبات سود تجدید نظر کنند تا هزینه های واقعی غذا و نیازهای کالری را منعکس کنند.